Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления куриных ножек в ореховой панировке.
Арахис можно заменить грецким орехом, миндалем или фундуком.
Вместо белого хлеба можно взять батон или багет. Не пробовала, но думаю, что и панировочные сухари подойдут. Желательно домашние и не очень мелкие.
По поводу пряностей можете экспериментировать или использовать проверенные специи для курицы.
-
Шаг 2
Подготовить куриные ножки.
При необходимости обжечь над пламенем горелки, чтобы удалить перьевые остатки. Мясо хорошо вымыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем от оставшейся жидкости.
Приправить ножки специями. У меня это соль, молотый черный перец и паприка. Хорошо натереть со всех сторон. Оставить мариноваться на 25-30 минут при комнатной температуре.
-
Шаг 3
Приготовить панировку для ножек.
Арахис я использую очищенный, сырой. Поэтому подсушу его до легкой золотистости. Подсушенный арахис нужно остудить.
-
Шаг 4
У белого хлеба обрезать корочку. Хлеб желательно использовать вчерашний.
Мякиш измельчить на крупной терке, чтобы крошка была не очень мелкая.
-
Шаг 5
К хлебной крошке всыпать измельченный арахис. Немного подсолить. Можно добавить и другие специи по вкусу. Перемешать.
-
Шаг 6
В сковороде разогреть немного масло без запаха.
В горячую сковороду выложить маринованные куриные ножки.
-
Шаг 7
Готовить на большом огне до румяной корочки. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. При быстрой обжарке все соки останутся внутри.
Обжаренные ножки немного остудить. Если готовить заранее, тогда обжаренные ножки после остывания заморозить. А перед подачей к столу окунуть в кляр и обсыпать ореховой панировкой и запечь.
-
Шаг 8
В глубокой тарелке взбить яйцо с солью. Окунуть ножку в яичную смесь.
-
Шаг 9
Запанировать со всех сторон ореховой панировкой. Проделать такие шаги с остальными куриными ножками.
-
Шаг 10
Для запекания подойдет любая жаростойкая форма.
Застелить форму пергаментом или фольгой. Можно просто смазать форму растительным маслом. Выложить запанированные ножки.
Заранее разогреть духовку до 200-220 градусов. Отправить запекаться ножки на 10-20 минут, чтобы ореховая панировка немного подрумянилась. Время запекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою технику.
-
Шаг 11
Перед подачей к столу украсить ножки зеленью.
-
Шаг 12
Куриные ножки в ореховой панировке готовы. Приятного аппетита!
