Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления грибного крем-супа из шампиньонов со сливками.
Вместо шампиньонов можно использовать лисички или другие лесные грибы, а самым королевским вкусом станет крем-суп из белых грибов! Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь грибов: шампиньоны и белые грибы.
-
Шаг 2
Подготовить картофель для супа.
Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики.
-
Шаг 3
Подготовить удобную кастрюлю для приготовления грибного крем-супа.
Переложить в нее нарезанный картофель. Залить 2 литрами воды. Поставить на средний огонь и варить около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Совет. Если хотите более насыщенный вкус, можно использовать овощной или куриный бульон вместо воды.
-
Шаг 4
Пока варится картофель, очистить луковицу.
-
Шаг 5
Нарезать лук небольшими кубиками.
-
Шаг 6
Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить 2 столовые ложки растительного масла. Убедитесь, что масло хорошо прогрелось перед тем, как добавлять лук.
-
Шаг 7
Выложить нарезанный лук на сковороду и обжаривать его до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Лук должен стать мягким и приобрести приятный аромат.
-
Шаг 8
Подготовить грибы для крем-супа со сливками.
Промыть грибы под проточной водой. Нарезать тонкими пластинками.
-
Шаг 9
Обжаривать лук до тех пор, пока он не станет золотистым.
-
Шаг 10
После того, как лук станет золотистым, добавить к нему нарезанные шампиньоны. Жарить все вместе на среднем огне около 7-10 минут, пока грибы не выпустят сок и не уменьшатся в объеме.
-
Шаг 11
Когда грибы обжарятся, аккуратно переложить их в кастрюлю с вареным картофелем. Перемешать и варить все вместе еще 15 минут.
-
Шаг 12
Влить 150 мл сливок в суп, добавить соль по вкусу. Варить суп еще 10 минут на слабом огне. Следите за тем, чтобы суп не кипел слишком сильно, чтобы сливки не свернулись.
-
Шаг 13
Снять суп с огня. Измельчить погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Если крем-суп получился слишком густым, добавить немного кипяченой воды или бульона до нужной консистенции. Если хотите сделать грибной крем-суп более густым, нужно добавить немного муки в процессе обжаривания лука.
-
Шаг 14
Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками готов.
Разлить крем-суп по тарелкам и подавать горячим. Можно украсить свежей зеленью или каплей сливок сверху. Подавать рекомендую с сухариками или с гренками.
